http://italia-ryouri.seesaa.net/ 在イタリアの筆者が、イタリア各地の有名・無名レストランで美食を追及する食い倒れ記。 ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 在イタリアの筆者が、イタリア各地の有名・無名レストランで美食を追及する食い倒れ記。 イタリア,料理,グルメ,海外,旅行,留学 くすぴお no http://italia-ryouri.seesaa.net/article/94555441.html Mon, 25 Aug 2008 17:24:41 +0900 （上）今や日本でも有名になったグルメ・ガイドのミシュランや、イタリアではミシュランと同じくらい有名なグルメ・ガイドのガンベロ・ロッソでも高い評価を受けるリミニのレストラン、グイドで食い倒れて来ました。このレストランを訪れる為に車を約150キロ飛ばした私達。勿論、その後、観光もしたけれど。笑今回は飲み物、デザート、サービス代が含まれない、お店の定番メニューに、幾つかのお店自慢の品を加えて。写真上は、まずパンの盛り合わせ4人分。具ののっていないピザ生地のスキアッチャータや、ゴマ入... エミリア・ロマーニャ（ボローニャ・パルマ・モデナ・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/55658978.html Wed, 21 Nov 2007 19:41:08 +0900 （上）今回のシチリア旅行出発前から夢見ていた、南イタリア一のレストラン、ラグーサのIl Duomo（以前に書きましたが、予算オーバーの為、泣く泣く諦めました。苦笑）の夢破れ、訪れたのが、地元の人たちから太鼓判を押された、La Nuova Rusticana。イタリア人なら誰もが知っている名警視（小説上の。その後、テレビでシリーズ化されてます）モンタルバーノ氏も訪れたお店ということで、一度行ってみて、これがナカナカ良い！ってわけで、ラグーサ滞在中にもう一度、同じレストランで、今... シチリア（パレルモ・トラパニ・ラグーサ・ノート・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/55657738.html Wed, 14 Nov 2007 19:29:50 +0900 この日、本当ならば、今、南イタリアで一番旬なレストラン、ラグーサのIl Duomoを訪れる予定だったのです。各グルメ・ガイドでも絶賛の嵐を受けるレストランへ・・・ガイドに拠れば予算は一人70ユーロ（飲み物別）、まぁ頑張れば何とか・・・と思っていたのですが、地元の人に聞いてみたら、「あそこのお店は、最近、イタリアの首相が訪れたり、世界のVIPが訪れたりで、元々それなりのお値段だったけれど、一気に値上がりしちゃったよー。」とのこと。で、恐る恐るお店の外のメニューを見てみたのですが... シチリア（パレルモ・トラパニ・ラグーサ・ノート・・・） くすぴお http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=343102&sid=italia-ryouri&tid=seesaa_hotspot&k=%E7%AF%80%E5%88%86%E3%82%A4%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%88&hid=35 Wed, 14 Nov 2007 19:29:50 +0900 ads by Seesaa http://italia-ryouri.seesaa.net/article/62432239.html Fri, 09 Nov 2007 23:42:42 +0900 （上）世界的にもその美味しさで知られているイタリア料理の中でも、とりわけパルマは、イタリア一の美食の街とも噂されるところ。食い倒れの私としても、勿論、外すことは出来ない街。今回は私もよく参考にしているイタリアのグルメガイド、ガンベロロッソ、ではなくて、一般の人でも比較的行きやすいお値段のお店（一人当たり飲み物別で30ユーロ～40ユーロ前後で食べれるお店）ばかり集めた、同じガンベロロッソが出版するグルメガイド、ガンベロロッツオ（ロッツォというのは、無礼な、荒削りな、を意味する）... エミリア・ロマーニャ（ボローニャ・パルマ・モデナ・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/55655861.html Sat, 03 Nov 2007 19:08:14 +0900 （上）フィレンツェに幾つか私の行きつけのレストランがあるのですが、ここがその一つ、Il Giovaは大体ランチに利用しているお店（お昼はサービス料金、夜はお値段設定ちょっと高めなので）。フィレンツェの中心からちょっと離れていますが（パラッツオ・ヴェッキオからだと徒歩15分くらい）、そのせいか、殆ど観光客はおらず、それでも地元の人、普段からお昼はいつもこのお店で取っているビジネスマンでいつも大盛況のお店。家庭的な雰囲気ながらも、ちょっとヒネリを利かした料理が人気。ここのお店は毎... トスカーナ（フィレンツェ・アレッツオ・シエナ・ピサ・・・） くすぴお http://match.seesaa.jp/ot_listing.pl?aid=343102&sid=italia-ryouri&tid=seesaa_hotspot&k=%E5%A5%B3%E6%80%A7%E7%A7%98%E6%9B%B8&hid=35 Sat, 03 Nov 2007 19:08:14 +0900 ads by Seesaa http://italia-ryouri.seesaa.net/article/55864602.html Thu, 25 Oct 2007 03:03:57 +0900 （上）今回はレストランではないのですが、私が普段からお取り寄席までしている、モディカ（シチリア）のDolceriaを紹介。Dolceはイタリア語でデザートの意味で、このお店では、最高級の素材だけを使い、昔からの製法で作られた上質のデザートを製造・販売しています。生菓子から、ある程度、保存のきくお菓子まで、特にこのお店のチョコレートは世界的に有名。モディカといえば、ミルクを使わない、ちょっとザラザラするような独特の食感のチョコレートの生産地として知られていて、このお店がその元祖... シチリア（パレルモ・トラパニ・ラグーサ・ノート・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/55656561.html Wed, 17 Oct 2007 19:16:33 +0900 （上）今回は世界遺産の街ラグーサ郊外のDonnafugataにある、イタリアのグルメ・ガイド、Gambero Rossoでもお奨めのトラットリアに出掛けて来ました。まずは前菜の盛り合わせをチョイス、これにはフォカッチャも付いてくるということで二人に一皿頼んだのだけれど、これが大正解！上の写真がそのフォカッチャで、しかしこんなフォカッチャ、一人で食べたらそれだけで食事が終わっちゃうよ～！という感じです（笑）。フォカッチャの中身は、トマト・ソースとハム、モッツァレラ・チーズ。シチ... シチリア（パレルモ・トラパニ・ラグーサ・ノート・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/55652521.html Wed, 26 Sep 2007 18:31:15 +0900 （上）世界遺産にも指定されているバロックの街ノートを訪れたのは、昨年、駆け足で訪れた際に大変感銘を受けたからだけではなく、その際にお昼と取ったTrattoria Del Crocefissoで食べた「ピスタッキオとゴマで包んだマグロのロースト」が忘れられなかったから（笑）。というわけで、今回も予約を入れて、戻ってきました。勿論、私のバイブル、イタリアのグルメ・ガイドGambero Rosso（ガンベロ・ロッソ）にも紹介されているわけですが、どうやら最近、そちらのガイドブックよ... シチリア（パレルモ・トラパニ・ラグーサ・ノート・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/55651309.html Tue, 18 Sep 2007 18:15:59 +0900 （上）今回はシチリアでも最もアフリカを感じさせる街トラーパニ（日本ではトラパニと呼ばれるが多いようです）で、私がバイブルとするグルメ・ガイド本ガンベロ・ロッソ推薦のお店、Cantina Sicilianaへ行ってきました。ところでこのお店なんですが、トラーパニ（トラパニ）でも下町に位置し、ちょうどこの辺りは元ユダヤ人街だった場所。ちょっと数十年前の映画のワン・シーンにでもスリップした感じで、ちょっと不思議な感覚。お店の前には、旧シナゴーグもあります。（上）まずは前菜から、An... シチリア（パレルモ・トラパニ・ラグーサ・ノート・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/50531266.html Tue, 07 Aug 2007 03:05:32 +0900 （上）今回は友人アレッサンドラのお誕生日ということで、彼女が大好きな魚介料理が美味しいナポリ・レストラン その名もCanta Napoli を訪れました。写真は前菜（アンティパスト）一品目のサーモン・たこ・鰯（いわし）のマリネ。レモンでしめて、後は簡単に塩と最高級エクストラ・バージン・オリーブ・オイルで頂きます。比較的日本人にも馴染みのある味か、と。（上）今日がお誕生日の大親友、アレッサンドラ。ちなみにイタリアでは、お誕生日当日、その日にお誕生日を迎えた本人が皆にご馳走します... トスカーナ（フィレンツェ・アレッツオ・シエナ・ピサ・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/49787088.html Tue, 31 Jul 2007 02:23:29 +0900 （上）今回は私も足しげく通うナポリ・ピザの名店、Il Vesubioに来店。お店のオーナー・料理人・店員も全て出身はナポリ（ピザと言えば、本場はイタリアでもナポリ）という本格的ピザを出す店で、特徴は厚みのあるもっちりとしたピザ生地。日本では、どちらかというとパリっとした食感の、薄い生地のピザが多いけれど、「本物のピザ」というとふかふかした厚みのあるものが本当。実際、生地が美味しければ美味しいほど、上に載せる具はシンプルなものが美味しいんです。個人的には、日本のピザは具を欲張り... トスカーナ（フィレンツェ・アレッツオ・シエナ・ピサ・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/49018479.html Tue, 24 Jul 2007 22:17:36 +0900 （上）今回はイタリアを代表する芸術家ミケランジェロ生誕の地としても有名な、トスカーナ州カプレーゼ・ミケランジェロにて美食の道を極めてきました。カプレーゼ・ミケランジェロは、人口数百人程度の小さな小さな街でありながら、料理人たちにとっては、イタリアでも珍しいレストラン・オーナー養成学校があることでも有名。そのカプレーゼ・ミケランジェロの料理養成学校に通う学生さんの多くが研修を行っている、名店Il Cerroに今回は来店。写真上はプリモ（パスタ・リゾット類）1皿目、タリアテッレ（... トスカーナ（フィレンツェ・アレッツオ・シエナ・ピサ・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/47812088.html Mon, 16 Jul 2007 22:17:38 +0900 （上）約一ヶ月ほど前に、一時帰国先の日本よりイタリアに戻りまして、実は更なる「美食の道」を究めるためにも、ダイエットを始めたのです（笑）。美食とダイエットはどうしても相容れない、色々考えた結果、これからも美味しいものを沢山頂く為にも、友人とのお付き合いや仕事の関係で外食の多い夕食は引き続き「食い倒れ」を続けるとして、自分でも食事をコントロールしやすい朝食と昼食をダイエット食（朝はバナナ1本、お昼はダイエット食、日本で言うところのカロリーメート）に置き換えたと言うわけです。更に... トスカーナ（フィレンツェ・アレッツオ・シエナ・ピサ・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/45809314.html Mon, 25 Jun 2007 22:17:36 +0900 （上）実は暫く日本に一時帰国していた為に、イタリアではちょっと久々の食い倒れです（笑）。いや、日本でも勿論、美味しいものは食い倒れていましたが。いつになったらダイエットに成功するのか・・・という話はさておき。今回はフィレンツェの中心部から程近い、にある を訪れました。私が愛読するグルメ・ガイド「ガンベロ・ロッソ（イタリア随一のグルメ・ガイド！）」にて紹介されていたお店です。写真上は、アンティパスト（前菜）のスモーク・サーモンと葉巻風味のスモーク・チーズ、トーストのセット。「葉... トスカーナ（フィレンツェ・アレッツオ・シエナ・ピサ・・・） くすぴお http://italia-ryouri.seesaa.net/article/38581555.html Mon, 14 May 2007 05:28:07 +0900 （上）私の「美食研究」のバイブルと言えば、イタリアのグルメガイド「ガンベロロッソ」とイタリア・スローフード協会出版の「Osteria d'ITALIA」。しかし時には私自身の第六感を使って、「ここはイケルかも？」というお店に突入することもあります。普段、私がガイドなどには載っていないレストランに入る条件として・・・１．外観から一目でレストランと分からない（レストラン名やメニューが出ていない）２．店内は殺風景である３．お客はイタリア人が殆ど４．メニューも無い（メニューは... ラツィオ（ローマ・ティボリ・・・） くすぴお